Bramboráky / Kartoffelpuffer

Liebe Kochfreunde, auch heute haben wir wieder einen leckeren Rezeptvorschlag für Sie aus der tschechischen Küche. Indra Hildebrandt-Sochor verrät Ihnen nun, wie Sie aus einigen Kartoffeln ein Hauptgericht zaubern können.

Wer kennt sie nicht - vielseitig einsetzbar, als Beilage oder Hauptgericht darf sie auf keinem Speiseplan fehlen. Die Rede ist von der Kartoffel. Des deutschen liebstes Kind findet sich natürlich auch in der tschechischen Küche in vielerlei Form wieder. Wir möchten heute einmal eine deftige Variante vorstellen, die schnell zubereitet ist und besonders lecker schmeckt : "Bramborák", ein Kartoffelpuffer. Oft wird er pfannkuchengroß als Hauptgericht gereicht, man kann jedoch auch mehrere Kleine braten und als Beilage zum Beispiel zu Sauerkraut und Kassler nehmen. Die folgenden Zutaten sind für ungefähr 15 kleine "Bramboráky".

Sie benötigen 500 g Kartoffeln, 4 El Weizenmehl, 1 Ei, 2 Tl Salz, 70 ml Milch, 3 Knoblauchzehen, 1 Prise Pfeffer, 1 Tl Majoran, 2 El Paniermehl und etwas Öl zum anbraten.

Die rohen Kartoffeln schälen, waschen und reiben. Mit heißer Milch übergießen. Hierzu nun Mehl und Paniermehl, Salz, Pfeffer, Majoran, und den ausgepreßten Knoblauch geben und alles gut vermengen. Etwas Öl in der Pfanne erhitzen, den Teig mit einem Eßlöffel hineingeben und flachdrücken. Von beiden Seiten dann einige Minuten knusprig braten.

Am besten schmecken Bramboráky übrigens, wenn sie noch heiß serviert werden.

Hier noch einmal die Zutaten zum mitschreiben:

500 g Kartoffeln, 4 El Weizenmehl, 1 Ei, 2 Tl Salz, 70 ml Milch, 3 Knoblauchzehen, 1 Prise Pfeffer, 1 Tl Majoran, 2 El Paniermehl und etwas Öl zum anbraten.

Viel Spaß beim nachkochen "Dobrou chu»" wünscht Ihnen für heute Indra Hildebrandt-Sochor.