Sprachkurs XX. - Guten Appetit!
Unser kleiner Tschechisch-Sprachkurs neigt sich mit der Sommerzeit langsam seinem Ende zu. Doch ein Thema sollten wir auf jeden Fall noch ansprechen: das Essen. Wie unschwer an der Statur vieler Tschechen zu sehen ist, isst man hierzulande gerne viel und fett und eher ungesund.
Das wohl typischste tschechische Gericht istvepřo,knedlo, zelo auf Hochtschechisch: vepřové, knedlíky, zelí, also Schweinefleisch, Knödel und Sauerkraut. Die Knödel, knedliky, sind eine Spezialität der böhmischen Küche. Zu unterscheiden sind dabei die houskové knedlíky- die Semmelknödel und die bramborové knedlíky - die Kartoffelknödel, und natürlich die süssen Knödel wie die meruňkové knedlíky die Marillenknödel. Zu jedem tschechischen Gericht gehört Fleisch-maso, in der Regel vepřové -Schweinefleisch. Doch ein bekanntes böhmischen Gericht wird mit Rindfleisch zubereitet: Svíčková - Lendenbraten - dieser wird zumeist in einer köstlichen süss-sauren Sosse mit Preiselbeeren und Knödel gereicht.
Zu jedem tschechischen Essen gehört auch eine Suppe: polévka. Die empfehlenswertesten sind dabei die kulajda, eine mährische Kartoffelsuppe, sowie die gulasova und česneková, zu deutsch-Gulaschsuppe und Knoblauchsuppe. Für Liebhaber von Innereien steht auf den meisten tschechischen Speisekarten auch die Kuddelsuppe, die dršťková.
Neben dem vepřo, knedlo, zelo - dem Schweinefleisch mit Knödel und Kraut und dem svíčková - dem Lendenbraten gibt es weitere tschechische Spezialitäten wie den moravský vrabec- den mährischen Spatz oder španělský ptáček spanisches Vögelchen. Dahinter verstecken sich im ersten Fall recht fettige Schweinefleischstückchen, im anderen eine gefüllte Fleischroulade.
Für Vegetarier hält die tschechische Küche eine Spezialität bereit: smažený sýr - fritierten Käse. Dazu wird zumeist Majonaise tatarka und Pommes Frittes - hranolky gereicht oder aber Kartoffeln- brambory. Insbesondere in Südböhmen stehen Fische aus den vielen Fischteichen auf der Speisekarte, vor allem Karpfen kapr.
Zum Nachtisch ist die typische Süssspeise der Habsburgermonrchie zu empfehlen, die palačinkyPalatschinken bzw. süssen Pfannkuchen, oder aber zmrzlina - Eis. Haben Sie alles bestellt und stehen die köstlichen Speisen vor Ihnen so wünschen Sie dobrou chut - Guten Appetit!
