Palatschinken
Liebe Kochfreunde, wir haben Ihnen in unserem Kochkurs bereits viele leckere deftige Gerichte vorgestellt. So ist es heute an der Zeit, auch mal wieder ein süßes Gericht der tschechischen Küche hervor zu heben. Vermutlich werden Sie unseren heutigen Rezeptvorschlag aus anderen Ländern in verschiedenen Variationen bereits kennen. Denn was man in Frankreich als "Crepes" kennt, heißt in Deutschland Pfannekuchen und in der Tschechischen Republik - natürlich - Palatschinken.
Liebe Kochfreunde, wir haben Ihnen in unserem Kochkurs bereits viele leckere deftige Gerichte vorgestellt. So ist es heute an der Zeit, auch mal wieder ein süßes Gericht der tschechischen Küche hervor zu heben. Vermutlich werden Sie unseren heutigen Rezeptvorschlag aus anderen Ländern in verschiedenen Variationen bereits kennen. Denn was man in Frankreich als "Crepes" kennt, heißt in Deutschland Pfannekuchen und in der Tschechischen Republik - natürlich - Palatschinken. Den Palatschinken kann man selbst je Geschmack gestalten und mit Quark, Obst, Konfitüre, Eis oder auch Sahne verfeinern. Er wird immer zusammen gerollt oder zugeklappt serviert, so dass ein Palatschinken sein "süßes Geheimnis" bis zum Verzehr behält. Haben Sie schon Appetit bekommen? Dann schnell Zettel und Stift bereit halten, es folgen nun die Zutaten.
Sie benötigen 125 ml Milch, 1 Ei, 1 Prise Salz, 1 Tl Zucker, 150 g Mehl, etwas Fett zum anbraten und für die Füllung gemischtes Obst, Vanilleeis und Schlagsahne.
Das Mehl mit Zucker, Ei und soviel Milch verquirlen, dass ein dünnflüssiger Teig entsteht. Zum Schluss noch eine Prise Salz hinzufügen und etwas Fett in einer Pfanne erhitzen. Nun ungefähr 8 dünne Palatschinken von beiden Seiten goldgelb backen. Die fertigen Palatschinken mit dem kleingeschnittenen Obst und ein wenig Eis belegen, zuklappen und mit der Sahne garnieren.
Sehr lecker ist übrigens auch eine Füllung, bei der Sie einfach ein wenig Sahnequark mit einem Eigelb, etwas Zucker und Konfitüre Ihrer Wahl vermischen.
Und hier noch einmal die Zutaten für ungfähr 8 Palatschinken:
125 ml Milch, 1 Ei, 1 Prise Salz, 1 Tl Zucker, 150 g Mehl, etwas Fett zum anbraten und für die Füllung gemischtes Obst, Vanilleeis und Schlagsahne.
Dieses Dessert war auch gleichzeitig der vorläufige Abschluss unseres Kochkurses. Alle Rezepte gibt es für Sie noch einmal zum nachlesen und nachkochen im Internet unter www.radio.cz/de .
Ich wünsche Ihnen auch heute gutes Gelingen und "Dobrou chu»", Ihre Indra Hildebrandt-Sochor.
