Barockes Bier – Archäologen finden historische Brautechnik im Schloss von Jindřichův Hradec
Seit vergangenem Jahr wird die Schlossbrauerei in Jindřichův Hradec restauriert. Nun haben Archäologen dort eine Anlage entdeckt, die aus dem 18. Jahrhundert stammt. Sie soll künftig auch Besuchern gezeigt werden.
Hier seien sie auf die Reste der alten Brauerei gestoßen, sagt Václav Bombala. Deswegen habe man sich entschlossen, auch alle anderen Teile freizulegen, so der technische Mitarbeiter des Rathauses von Jindřichův Hradec. Er steht im Gewölbesaal der Schlossbrauerei und zeigt auf ein freigelegtes Stück Fels. An einigen Stellen sind dort aus Ziegeln geformte Kanäle zu sehen, durch die früher Wasser floss. Dahinter befinden sich Fundamente für Braukessel. Sie sind rechteckig und ebenfalls mit Ziegeln ausgelegt. Darauf müssen in den Zeiten des Barock offene Kupferkessel gestanden haben.
„Zwei Braukessel standen sich hier gegenüber. Und die Öffnungen nach oben waren die Kamine. Unten drunter wurde Feuer gemacht, die Hitze wurde über die seitlich angebrachten Rohre nach oben unter die Kessel geleitet. Und oben fand das seine Fortsetzung im Kamin“, so Bombala.
Das Gelände der Schlossbrauerei wird seit vergangenem Jahr restauriert. Was jetzt die Archäologen an alten Vorrichtungen gefunden haben, soll künftig auch den Besuchern gezeigt werden.
Schon seit den Zeiten der Renaissance wurde in der Residenz Bier gebraut, die erste Erwähnung stammt von 1587. Die jetzt entdeckte Vorrichtung ist aber wohl erst später entstanden. Erstmals wurde sie 1763 in den Plänen des Schlosses vermerkt.
Niemand hatte jedoch geahnt, dass sich noch immer die Reste dieser barocken Anlage finden lassen würden. Denn im Laufe der Jahrhunderte ist die Brauerei schon mehrmals modernisiert worden. Und zeitweise hatte die Konservenfabrik Fruta ihren Sitz in den Räumen. Milan Starec vom Nationalen Brauereimuseum (Národní muzeum pivovarnictví) in Kostelec nad Černými lesy bei Prag zeigte sich bei einer Online-Videokonferenz beeindruckt:
„In letzter Zeit wurden viele neue archäologische Grabungen durchgeführt, bei denen alte Mälzereien ans Tageslicht kamen. Es handelt sich um mehrere Dutzend solcher Funde. Allerdings sind die meisten Anlagen in einem schlechten Zustand. Was in Jindřichův Hradec freigelegt wurde, gehört zu den interessantesten historischen Braukesseln aus den Böhmischen Ländern, die gefunden wurden.“
Die Restaurierungsarbeiten in der Schossbrauerei der südböhmischen Stadt sollen noch bis ins kommende Jahr weiterlaufen. 2011 brannten die Gebäude aus, danach drohten sie zu verfallen. Erst nachdem das Rathaus von Jindřichův Hradec das Anwesen erwarb, entstanden die Pläne zu seiner Sanierung. Künftig sollen die Räume ein Kulturzentrum beherbergen sowie auch wieder eine Brauerei mit angeschlossenem Restaurant.
