Bewährter Klassiker: Schinkenkanapee ist in Feinkostgeschäften in Tschechien die Nr. 1
In Feinkostgeschäften kaufen die Tschechen am meisten die bewährten klassischen Kanapees mit Schinken, welche manchmal auch um Kartoffelsalat oder hartgekochte Eier ergänzt werden. Dies geht aus einer Umfrage hervor, die die Nachrichtenagentur ČTK unter den Delikatessenläden in Prag durchgeführt hat, und deren Ergebnisse am Dienstag veröffentlicht wurden.
Das Angebot in vielen Prager Delikatessengeschäften stützt sich darum auf traditionelle Produkte. Nur in bestimmten Läden werden auch leichtere Sorten von Kanapees – den tschechischen „Chlebíčky“ verkauft.
Das erste Feinkostgeschäft eröffnete Josef Lippert vor 130 Jahren in der Passage Černá růže im Stadtzentrum von Prag. Bis zum Zweiten Weltkrieg gehörte das Geschäft zu den berühmtesten Feinkostläden im Land. Auch heute gibt es den Feinkostproduzenten zufolge in Prag noch Raum für die Entstehung weiterer Läden dieser Art.
Der Feinkostverkauf habe in Prag eine lange Tradition, teilte Anna Zamrazilová von der Firma Chlebíčky Letná mit. Auch wenn es ihren Worten zufolge scheinen könnte, dass dieser Bereich wegen neuer Trends in der Gastronomie von den Kunden übersehen würde, kann sich ihre Firma über Mangel an Interesse nicht beklagen. Sie verzeichnet auch viele neue Kunden, die Kanapees für Privatfeiern bestellen.
Beim Feinkostproduzenten Ovocný Světozor, der 14 Filialen betreibt, stellen die Chlebíčky 30 Prozent der verkauften Produkte dar. Die Geschäftsführerin der Firma, Alena Bártová, erklärte, bei der Auswahl der Kanapees seien die Tschechen eher konservativ. Neben dem meist verkauften Kanapee mit Ei, Schinken und Kartoffelsalat kaufen sie laut Bártová vor allem Kanapees mit Schimmelkäse, Ungarischer Wintersalami oder Schinken. Um den Kunden entgegenzukommen, werden bei Ovocný Světozor auch Kanapees mit Frischkäse und getrockneten Tomaten, mit Karotten-Sellerie- oder mit Rote Bete-Aufstrich sowie belegte Roggenbrote verkauft. Zudem werden Gemüsesalate angeboten.
Auch bei der Firma Lahůdky – Palma sind traditionelle Produkte am meisten gefragt. Dazu gehören Salate mit Mayonnaise wie der Kartoffel- oder der welsche Salat.
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