Top 5: Tschechisches Streetfood in Prag
Für jeden Besucher in Prag ist die tschechische Küche natürlich Pflicht. Aber wenn die Liste der Sehenswürdigkeiten, die man sehen möchte, proppenvoll ist, bleibt keine Zeit für ein ausgiebiges Mittagessen in einem Restaurant. Und manchmal ist der Lendenbraten mit böhmischen Knödeln einfach auch zu viel. Für diese Fälle gibt es in Prag einige Streetfood-Alternativen. Damit sind aber keine Hamburger oder Döner gemeint, sondern etwas richtig Tschechisches.
Libeřské lahůdky: Delikatessenladen mit „chlebíčky“
Tschechien hat eine eigene Version des belegten Brotes, und sie heißt „chlebíček“. Diese Delikatesse ist sowohl bei Feiern beliebt als auch Snack zwischendurch. Es gibt selbstverständlich verschiedene Arten des ‚chlebíček‘, jedoch kommt der Klassiker mit Kartoffelsalat, Schinken, Ei und Essiggurke. Die ersten ‚chlebíčky‘ bot der Gastronom Jan Paukert 1916 in seinem Delikatessenladen in Prag an. Nach und nach verbreiteten sie sich dank ihrer Beliebtheit im ganzen Land und sind heutzutage überall zu finden. ‚Chlebíčky‘ von höchster Qualität bekommt man in Ladenkette Libeřské lahůdky, deren Filialen man fast an jeder Ecke Prags begegnet.
Legendärer Hot Dog-Stand
Auf dem Platz Náměstí Míru, umgeben von prächtigen Jugendstilgebäuden, befindet sich eine Streetfood-Besonderheit. Auf den ersten Blick ist es nur ein Stand mit Hot Dogs, aber hinter diesem verbirgt sich eine lange Geschichte. Seit ungefähr 30 Jahren steht diese Legende zwischen dem Ausgang der U-Bahn-Station und der Straßenbahnhaltestelle, neben der Ludmila-Kirche. Wenn Sie mit der Straßenbahnlinie 22 fahren, die als kleine Stadtrundfahrt gilt, und an der Haltestelle Náměstí Míru aussteigen, können Sie den Stand nicht verfehlen. Zum günstigen Preis bekommt man dort eine tschechische Variante des Hot Dogs. Typisch ist das Gebäck, in dem er serviert wird – „rohlík“ ist ein Brötchen in ovaler Form, das außen schön knusprig ist. Und drinnen sind die hautlosen Würstchen von Ladislav Červený, die die Prager Passanten jeden Alters begeistern. Dazu gibt es eine Auswahl an Ketchup- und Senf-Saucen.
Käse schließt den Magen
Die heimliche Lieblingsspeise vieler Tschechen ist panierter Käse. Bis vor wenigen Jahrzehnten war es meist das einzige vegetarische Gericht in vielen tschechischen Restaurants. An Kiosken etwa an Bahnhöfen oder Bushaltestellen wird er immer in einem Brötchen mit Sauce Tartar verkauft – eine legendäre Kombination, auf die niemand verzichten will. „Smažák v housce“ wird auch im Herzen der touristischen Altstadt zubereitet, und zwar am Imbiss „Masna Kozí“. Vorsicht aber vor fettigen Händen voller Käse und Sauce Tartar, eigentlich gehört das aber dazu.
Ein Stück Kuchen
Mit Mohn, Quark, Zwetschgen oder mehreren Sorten Obst – die traditionellen ‚koláče‘ haben viele Varianten. Dieser Hefekuchen gilt den Tschechen als süßes Frühstück oder einfach als Dessert zur Tasse Kaffee. Die beliebteste Bäckerei für ‚koláče‘ findet man außerhalb des Zentrums, im Stadtteil Vinohrady. Sie heißt ganz einfach „Kus koláče“ – also ein Stück Kuchen. Für dieses Stück würde ich aber empfehlen, früher aufzustehen, damit für Sie noch eines übrigbleibt. Also notieren: Der Laden öffnet um acht Uhr.
Knödel auf moderne Art
Böhmische Knödel sind ein Begriff. Hierzulande sind sie die Beilage zum Lendenbraten mit Preiselbeermarmelade oder zum Gulasch. Die Tschechen haben jedoch ebenso eine Vorliebe für süße Hauptspeisen. Deshalb gibt es in vielen Restaurants auch Obstknödel. Das „Knedlín“ in der Národní-Straße hat daraus aber eine Art Street-Food-Snack entwickelt. Man bekommt dort nicht nur die klassischen Blaubeer- oder Erdbeerknödel, sondern auch Knödel mit modernen und außergewöhnlichen Füllungen – zum Beispiel etwas exotischer mit Mango oder mit Kinder-Schokolade. Wenn Sie aber keine Lust auf Süßes haben, dann gibt es auch herzhafte Varianten. So etwas einen koreanischen Knödel mit Garnelen oder einen Burrito-Knödel mit Rindfleisch.
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Mahlzeit, Tschechien!
Heute halten die Tschechen bestimmte Gerichte für typisch für ihr Land, die eher eingeführt oder übernommen wurden. Welche Speisen sind also böhmisch oder tschechisch?
