Spanische Küche und Kultur im Prager Stadtzentrum: "La Bodega"

Hatte man in Prag noch vor kurzem Appetit auf spanische Tapas oder auf mehr erlesene kulinarische Spezialitäten der spanischen Küche, war es nicht gerade einfach, sich diesen Wunsch zu erfüllen. Vor kurzem wurde jedoch im Prager Stadtzentrum ein Restaurant eröffnet, das auf den ersten Blick das Herz aller Spanien-Nostalgiker erwärmt. Martina Schneibergova war bei der Eröffnung der spanischen "La Bodega" dabei.

La Bodega (Foto: Martina Schneibergova)

Nur einige Schritte vom einst berühmten Cafe Arco entfernt, gleich gegenüber dem Masaryk-Bahnhof befindet sich dieses echt spanische Restaurant. Von der Straße betritt man eine Tapas-Bar, wo man bei einem Glas spanischem Wein einige der 30-40 Tapas-Sorten kosten kann. Diese Bar stellt aber nur eine Art Eingangstor in das große Restaurant dar. Auf die Idee, ein Stück Spanien ins Prager Stadtzentrum zu übertragen, kam Leos Svoboda, der Manager des Restaurants:

La Bodega (Foto: Martina Schneibergova)

"Wenn man durch Prag spaziert, sieht man viele italienische, chinesische und andere Restaurants. Aber wenn Sie eine spanische Gaststätte suchen, kann das ein großes Problem sein. Mit einigen Freunden haben wir uns aus diesem Grund entschieden, ein typisch spanisches Restaurant mit Tapas, Flamenco und allem was dazu gehört, in Prag zu eröffnen. Wir suchten dafür nach Inspiration in Madrid und in Barcelona. Uns hat am meisten das Projekt einer typischen Tapas-Bar gefallen, das wir danach in der Straße Hybernska in Prag in die Tat umsetzten."

Das Restaurant "La Bodega" umfasst Räumlichkeiten auf vier Etagen. Anspruchsvolle Feinschmecker können im exklusiven Restaurant im ersten Stock auf ihre Kosten kommen. Im Kellerraum - der klassischen "la bodega" - kann man verschiedene Weine aus Spanien, Chile, Argentinien und anderen Ländern kosten. Zur typisch spanischen Atmosphäre trägt die entsprechende Ausstattung bei.

"Natürlich stammen die für die Einrichtung benutzten Kacheln und Ziegeln sowie die Mehrheit des Zubehörs aus Spanien. Als Symbol der Gaststätte wurde der Stier gewählt, der mehrmals auch auf Bildern auftaucht. Wir versuchen, möglichst authentisch zu sein. Was die Lebensmittel betrifft, aus denen die Speisen zubereitet werden, halten wir das Prinzip ein, dass wir spanische verwenden."

Neben rein kulinarischen Erlebnissen bietet "La Bodega" auch Kulturveranstaltungen. Spanien live kann man beispielsweise jeden Donnerstag bei den Flamenco-Abenden erleben. Und im Februar beginnt in "La Bodega" ein neuer Zyklus literarischer Begegnungen, die von den Spanisch-Lektoren der Karlsuniversität geleitet werden. Das Thema der ersten literarischen Begegnung in diesem Jahr ist die Liebe in der Literatur.

Chefkoch Roman Mican