Tschechische Köche und Zuckerbäcker feiern den Heiligen Laurentius

Diesen Samstag feiern im mittelböhmischen Kladno tschechische Köche und Zuckerbäcker ihren Patron: Den Heiligen Laurentius. Mit allerlei Aktionen stellen professionelle Köche und Zuckerbäcker ihr Können dem Publikum unter Beweis. Hören Sie mehr dazu von Andrea Fischer:

Der Heilige Laurentius ist der Patron aller Köche und Zuckerbäcker. Der Überlieferung nach lebte Laurentius im 3. Jahrhundert nach Christi Geburt in Spanien und starb einen qualvollen Märtyrertod auf einem glühenden Rost. Er gilt im Brauchtum daher als Bewahrer des Feuers und wurde zum Schutzherrn der Köche und Zuckerbäcker. Anlässlich des bevorstehenden Laurentiustages am 10. August treffen sich im mittelböhmischen Kladno am kommenden Samstag professionelle Köche und Zuckerbäcker aus ganz Tschechien. Zum Treffen sind auch Hobby-Köche und Interessierte eingeladen. An verschiedensten Wettbewerben stellen Köche dem Publikum neue und bewährte Kreationen aus der böhmischen Küche vor. So findet zum Beispiel ein Wettkochen und -backen statt, aber auch das beliebte Kartoffelknödelwettessen zur Unterhaltung des Publikums. Der Sommerdiät trotzt ebenfalls ein Wettbewerb im dekorativen Gestalten von Marzipan. Neben Bewährtem haben sich die Organisatoren auch neue Aktionen ausgedacht, dazu Miroslav Kubec, Präsident der Assoziation für Köche und Zuckerbäcker der Tschechischen Republik und Veranstalter der Feier:

"In diesem Jahr haben wir einige Neuigkeiten vorbereitet. Zum Beispiel ein Wettkampf im dekorativen Schnitzen von Melonen. Zudem erhalten die Sieger des Staffellaufs der Köche in Arbeitsschürzen in diesem Jahr erstmals eine ganze Schinkenkeule. Wir haben auch einen Wettbewerb für das Publikum vorbereitet. Laienköche können ihre selbst gebackenen Kuchen mitbringen, die von einer Jury bewertet und ausgezeichnet werden."

Die Veranstaltung, die bereits zum achten Mal stattfindet, ist laut Miroslav Kubec ein großer Publikumsmagnet, denn er stellt neben der traditionellen Küche auch Neues vor. Die tschechische Küche allgemein genießt im Ausland einen unterschiedlichen Ruf, so Kubec:

"Man charakterisiert die tschechische Küche als schwere und ungesunde Kost, aber ich denke gegenwärtig bemühen sich viele Köche die traditionelle tschechische Küche zu erneuern und zu ergänzen, damit die tschechische Kost etwas gesünder und interessanter wird. Denn jeder Besucher aus dem Ausland will die tschechische Küche kosten, und es liegt an dem Koch, wie er das Gericht zubereitet und präsentiert, damit der Gast auch zukünftig wieder sein Restaurant aufsucht."

Wer sich ein aktuelles Bild der tschechischen Küche machen will, hat die Gelegenheit an diesem Samstag. Ab 10 Uhr vormittags bis um 21 Uhr finden alle Veranstaltungen auf dem Schloss und im umliegenden Areal des Schlosses in Kladno, etwa 20 Kilometer westlich von Prag, statt.