Das vegetarische Tschechien

Am 1. Oktober war Weltvegetariertag. Aus diesem Anlass trafen sich am Sonntag im Prager Ökologiezentrum Tschechiens Vegetarier, um gemeinsam zu diskutieren, sich auszutauschen und durch zahlreiche Vorträge und Infostände noch mehr über das Thema Vegetarismus zu erfahren.

Vegetarismus in Tschechien? Im Land des Schweinebraten und der Rouladen? Nein, die böhmische Küche ist nicht gerade für ihre Fleischlosigkeit bekannt. Und dennoch, auch in Tschechien wird ein Trend hin zur vegetarischen Ernährung immer deutlicher spürbar. In Prag gibt es heute mehr als 15 rein vegetarische Restaurants, Tendenz steigend. Und nicht nur das. Es gibt sogar eine Vegetarische Gesellschaft in Tschechien. Sie organisierte am vergangenen Wochenende zum sechsten Mal in Folge einen Vegetarischen Tag. Der Veranstalter Jan Štastný:

„Wir bieten unseren Gästen hier allerhand Dinge zum Thema Vegetarismus – Vorträge, Videos, Informationsblätter, Bücher und natürlich auch Essen.“ Doch wer jetzt an eine biedere Infoveranstaltung denkt, der irrt. Kinder spielen fröhlich auf dem Innenhof. Erwachsene sitzen entspannt in der Sonne. Es herrscht eine rege Heiterkeit, die eher an ein Fest erinnert.

Die junge Studentin Adela und auch ihre Freunde sind schon seit vielen Jahren Vegetarier und einige sogar Veganer, sie verzichten also auch auf Milch und Eier. Aus ethischen Gründen, wie sie sagen. Für Adela ist das Vegetariersein mehr als nur eine Form der Ernährung, es ist eine Philosophie, eine Weltanschauung.

„Für mich ist das Wichtigste im Leben meine Freiheit und die der Anderen. Deshalb könnte ich anderen nicht die Freiheit nehmen und damit gut leben.“

„Mein Name ist Richard Bartak und ich bin schon seit 40 Jahren Vegetarier,“

sagt Richard Bartak, der äußerlich stark an Gandhi erinnert und mit seinen gut 70 Jahren zwischen all den anderen, jüngeren Teilnehmern eher eine Ausnahme ist.

„Hier sind sehr viele junge Leute. Das ist die Zukunft. Wir sind sicher, dass die Bewegung steigt.“

Doch damit die Anzahl der Vegetarier in Tschechien steigt, ist es wohl am Wichtigsten den Leuten Lust auf vegetarisches Essen zu machen. Was bietet sich da besser an als ein gutes vegetarisches Restaurant. Das Restaurant „La.Monada“, gegründet von den beiden Geschwister Zuzana und Vít Jirsa, wurde von den Veranstaltern des Vegetarischen Tages als Bestes fleischloses Restaurant gekürt.

„Ich bin Stolz und Glücklich über diese Ehrung. Und es ist eine gute Werbung“