Wir backen Weihnachtsstriezel

Hallo und willkommen bei Tschechisch gesagt, liebe Hörerinnen und Hörer. Nachdem wir in der letzten Ausgabe der Sprachecke das Weihnachtsgebäck – vánoční cukroví zubereitet haben, wollen wir heute eine andere typische böhmische Weihnachtssüßigkeit backen. Auf Deutsch nennt man sie Weihnachtskuchen oder Weihnachtsstriezel, auf Tschechisch heißt sie vánočka.

Der Form nach erinnert der Weihnachtsstriezel ein bisschen an den deutschen Weihnachtsstollen – vánoční štola, sonst hat er damit aber nur wenig gemeinsam. Zu den wichtigsten Zutaten zählen Mehl – mouka, Hefe – droždí, Butter – máslo, Zucker – cukr, Eier – vejce und Milch – mléko. Daraus macht man den Teig an – zadělat těsto. Da es sich um einen Hefeteig – kynuté těsto handelt, bereitet man zunächst den Sauerteig – kvásek vor und lässt die Masse an einem warmen Ort quellen – vykynout. Danach muss man den Teig in einer Schüssel rühren – míchat, daraufhin durchkneten – hníst und danach wieder quellen lassen. Dann fügt man noch Rosinen – rozinky und Mandeln – mandle hinzu. Zwei- bis dreimal verrührt man alles und lässt es wieder quellen.

Aus dem fertigen Teig formt man lange dicke Rollen, aus denen einzelne Zöpfe geflochten werden – uplést copy, die für den Weihnachtsstriezel typisch sind. Diese bilden drei Schichten vom größten unten bis zum schmalsten obendrauf. Noch einmal muss man den Striezel quellen lassen – nechat kynout und danach etwa eine Stunde backen – péci. Und schließlich den fertigen Weihnachtsstriezel – vánočka aus dem Backofen ziehen, abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen – pocukrovat und kosten – ochutnat. Guten Appetit! Dobrou chuť!