Die Zahl der Mikrobrauereien in Südmähren ist in letzter Zeit gestiegen. Dies gilt auch für die Regionen, die vor allem durch ihre Weinproduktion bekannt sind.
Früheres Brauereigelände in Znojmo (Foto: Michal Maňas, Wikimedia CC BY 2.5)
In Mikulov / Nikolsburg wird neben der Mikrobrauerei Mamut eine weitere Brauerei im Hotel Galant errichtet. Sie wird 150.000 Liter Bier jährlich produzieren. Es werde sich vor allem um helles Lagerbier handeln, so Michal Kreps, der Verantwortliche für die hoteleigene Bierproduktion. Die neue Brauerei wird Kreps zufolge am 2. Mai eröffnet.
Eine neue Mikrobrauerei gibt es seit letzter Woche in Hustopeče / Auspitz bei Břeclav / Lundenburg. Auch in Bítov / Vöttau und in Hovorany bei Hodonín / Göding werden bald Mikrobrauereien eröffnet. In der großen Brauerei in Znojmo / Znaim wurde bis 2009 das Hostan-Bier gebraut. Nach der Stilllegung der städtischen Brauerei wurde die Produktion nach Brno / Brünn zur dortigen Starobrno-Brauerei verlegt. Das frühere Brauereigelände in Znojmo hat inzwischen ein Privatinvestor gemietet. Er plant, ab August dieses Jahres dort wieder Bier zu brauen. Zuvor sollen die unter Denkmalschutz stehenden Gebäude im Areal in Stand gesetzt werden.
„Hasičské pivo“ (Foto: Požáry.cz)
Im gesamten Land gibt es derzeit rund 250 Mikrobrauereien. Experten zufolge wird ihre Zahl weiter zunehmen. Die Bierbrauer reagieren auf das Interesse der Konsumenten, ein Teil von ihnen zieht die Produkte der Mikrobrauer den bekannten Biersorten der Großproduzenten bereits vor. Die Mehrzahl der Mikrobrauereien befindet sich in Prag. Auch in Brno / Brünn wird immer häufiger im kleinen Kreis gebraut. Dort sind momentan sieben Mikrobrauereien im Betrieb. Die Brauer versuchen dabei, sich auf dem Markt durch neue Kreationen voneinander zu unterscheiden. In Brno-Líšeň zum Beispiel wird demnächst ein „Hasičské pivo“ (zu Deutsch etwa ein Feuerwehr-Bier) gebraut. Dieses Bier soll einen Rauchgeschmack haben.
