Brauerei Zubr in Přerov feiert 150 Jahre mit 15-gradigem Lagerbier
In der Brauerei Zubr im mährischen Přerov / Prerau wurde anlässlich des 150. Jubiläums ein 15-gradiges Lagerbier gebraut.
Das mit 6,5 Prozent Alkoholgehalt bisher stärkste Bier aus Přerov wurde vor allem an Bierstuben und Restaurants geliefert. Nur ein kleiner Teil wird als Flaschenbier verkauft. Dies teilte Brauerin Nataša Rousková mit. Insgesamt wurden 750 Hektoliter des „Jubiläumsspezials“ gebraut. Die Expertin merkte an, es handele sich um ein dunkles Bier, das mit seinem vollem Geschmack punkte sowie den charakteristischen Eigenschaften der einzelnen Malzsorten – des böhmischen, des Münchner, des karamellisierten und des dunklen Malzes.
In der Brauerei Zubr werden jährlich rund 255.000 Hektoliter Bier produziert. 60 Prozent davon geht vor allem als Fassbier an die Gaststätten. Die Bierproduktion wurde auch während des Corona-Lockdowns auf dem üblichen Niveau aufrechterhalten, dank eines höheren Exports und steigenden Verkaufszahlen bei Flaschen- und Dosenbier. Das Unternehmen musste keine Mitarbeiter entlassen.
Der Grundstein für die Brauerei Zubr wurde am 25. April 1872 gelegt. Ursprünglich trug sie den Namen „Erstes mährisches Aktienbrauhaus mit Mälzerei“. Mit der Bierproduktion wurde ein Jahr später begonnen. Heute gehört Zubr zur Brauereigruppe Pivovary CZ Group, ebenso wie die Brauereien in Litovel / Littau und in Hanušovice / Hannsdorf.
Die Anfänge des Bierbrauens sind in Přerov mit dem herrschaftlichen Brauhaus verbunden, das Wilhelm von Pernstein bauen ließ. Dort wurde schon 1480 Bier hergestellt. Seitdem befindet sich im Stadtwappen von Přerov der schwarze Kopf eines Auerochsen mit einem goldenen Nasenring – das Familienwappen der Herren von Pernstein. Und nach dem Auerochsen (tschechisch „zubr“) wurde die heutige Brauerei benannt.
